RECETA

TACOS DE CARNE DE SOJA

Ingredientes :

- 8 tartaletas de soya
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Pimienta molida, una pizca
- Hierbas de olor (tomillo y mejorana)
- l limón (el jugo)
- Sal
- l kg de tortillas calientes

Para la salsa
- tomates verdes 1/4 kg
- 3 o 4 chiles verdes
- ajo y cebolla
- sal

Aderezo
- cebolla picadita
- cilantro picadito
- 3 limones partidos en cuartos

PREPARACION

1- Para preparar la carne de soya se hidrata en agua hirviendo con sal y hierbas de olor, y se le exprime el jugo de un limón y se deja por 10 minutos remojando en lo que se prepara la salsa. Luego se exprime bien la carne con las dos manos y se desmenuza. Se marina la soya desmenuzada en el aceite de oliva molido con ajos y la pimienta y la sal en la licuadora.

2- Se prepara la salsa con los tomates y chiles hervidos molida en la licuadora con ajo cebolla y sal con muy poquita agua o de preferencia sin agua.

3- Se pone a freir en una sartén la carne hasta que se dore y se sirve en una tortilla una porción de carne de soya cebolla y cilantro.


Consejos :
Al servir se pone en cada plato una porción de 3 tacos con unos triangulitos de limón y que se pongan la salsa al gusto.

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