RECETA

CHOP SUEY CON CARNE DE SOYA

Ingredientes:

500 gramos de carne vegetal en tiritas
Spray vegetal
Verduras a gusto: zanahorias, repollo, pimientos rojos y verdes, ajo, calabacín, puerros.
(cortadas en una fina juliana)
Marinada:
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de agua
Media copita de jerez
Ajo y ají molido a gusto

Preparación:

Corta la carne vegetal en tiritas. En un recipiente de loza o vidrio, nunca de metal porque daría un sabor desagradable, mezcla la salsa de soja aligerada con 2 cucharadas de agua, el jerez, el ajo y el ají molido; agrega las tiritas de carne, mezcla y déjalas macerar media hora. Retira la carne de la marinada reservando el líquido. En una sartén caliente rociada con spray vegetal ir cocinando en tandas las tiras de carne hasta que dejen de tener color rosado. Retíralas.
En la misma sartén, agrega el aceite y las verduras y saltéalas. Incorpora la carne, la marinada y la fécula de maíz, las cucharadas de agua fría. Cocina por 2 o 3 minutos o hasta que el líquido rompa el hervor y espese. Puedes salpimentar a gusto.